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红酒烩鸡块 (Coq au Vin Rouge)

发布时间:2012-10-29   浏览量:

材料: 

  新鲜鸡肉,切块(鸡翅膀、鸡腿和鸡胸肉)

   1/2瓶红酒

   2个大洋葱,切粒

   125g烟肉

  蘑菇,切片

   4瓣蒜头,切片

   4张月桂叶

   1(250ml)清鸡汤(可以不需要)

  牛油

  面粉

  胡椒适量

 

用具:平底锅、煮锅

 

烹调:

1.在平底锅放入适量的牛油,将洋葱粒用中火煮熟。要不时翻动洋葱,防止煮焦。把煮熟的洋葱

   放入煮锅。

2.同样,用中火煎烟肉,注意不要让烟肉变焦。将煎好的烟肉放入煮锅。

3.用牛油将鸡块煎成表面金黄色。煎的过程中,在鸡块表面撒上面粉。将鸡块翻转,在另一面再

   撒上面粉。直至两面煎成金黄色。将煎好的鸡块放入煮锅。

4.将蘑菇、蒜头和月桂叶放入煮锅。加入红酒和清鸡汤(如果没有清鸡汤,可以适当多放红酒代

 )

   加入盐和胡椒调味。

5.盖好,用文火煮45分钟,直到鸡块变软。

 

煮好后上桌,可以配上米饭或土豆作为主食。用以上烹调方法,将红酒换成干白葡萄酒,可以制作出另一种口味的鸡块,大家不妨试试。

 

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