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瓦海那佳美干红葡萄酒

皇家女孩法国瓦海那佳美干红葡萄酒

发布时间:2012-10-23   浏览量:

  皇家女孩--瓦海那佳美干红葡萄酒

     Les Tours de Varennes 2009

级别:Appellation Beaujolais Villages Contrôlée

法定产区村庄级AOC葡萄酒

类型:干型葡萄酒

糖度:1g/L      

酒精度:12.5%vol 

包装说明:混合木塞,金色封帽。勃艮第酒瓶。1*6瓶/箱。

原产地:Beaujolais博若地区

早在公元12世纪时,当时叫博若的博若莱便是远近闻名的酒城了。而让博若莱声名显赫起来的,是一个叫博若共济会的组织。这个组织将从酒农处收购来的当年收成当年酿制的酒摆出来供人们品尝。这就是著名的博若莱新酒的由来。这个传统从12世纪至今,从未中断过。

公元19世纪法国作家梅里美在游记《法国乡村》中这样描述博若莱:“这是个松露、肥鹅肝和葡萄酒的乡村,是一个松林、田园、河流和牧场的乡村”。

博若莱是寂寞的,因为它活在勃艮第的历史中,它为勃艮第赢得了声誉,然而世界历史却只知道勃艮第,即使博若莱的酒再好,也是因为它是属于勃艮第的。
     博若莱寂寞了好多年,它有法国酒区中最古老的酒庄和教堂,它有常年特供英国皇室的贡酒。拿破仑早年视察勃艮第,喝的确是博若莱的酒,但他至死都不知道博若莱是个独立的产区。
     博若莱人天生就是自认寂寞的人,拿破仑走了近200年后,戴高乐照样步了拿破仑的后尘。最终,博若莱用新酒换来了独立的声誉。
     博若莱人说,属于谁并不重要,酒好就行了。
     
于是,这片美丽的土地,如今继续寂寞着......

葡萄园:Varennes位于在博若腹地的Quincié地区,瓦海那古堡建于公元14 世纪,瓦海那原指皇室禁猎之地,隶属于城堡领地的周围地带从14世纪就开始出现果园种植。今天,Charveriat家族几代人的开发,这片葡萄种植园今天已经拥有了近30公顷的种植面积。

葡萄园所在位置海拔350米,酒庄朝南,阳光充足,周围起伏的山脉既可以阻挡风雨又能使岩石的热量聚集到空气里而使得葡萄园有充足的养分。种植葡萄的土壤含有花岗岩成分及微量斑岩变化。葡萄植株年龄高于60 每公顷土地产量限制为5500 公升,每公顷植株数目限定为9500

葡萄园始终由Charveriat家族内部管理种植。今天葡萄园由Guillaume Charveriat这位已经有26年种植管理经验的家族成员管理。坚持采用杯状剪枝葡萄藤种植法,每年翻耕。

    葡萄种类:100%红皮白汁佳美葡萄

  Gamay的发展很有意思,犹如吉普赛流浪部落。勃艮第地区经过数百年的发展一直十分顺利,但是到了1349年,黑死病席卷欧陆,大量的劳动力死于瘟疫,由于缺乏人工,勃艮第的葡萄园多数都荒芜了,近15年收成寥落。而当时一个称为Gamay的小村庄种植的葡萄却蓬勃生长。因此在一段时期内,你该村命名的Gamay葡萄在勃艮第广泛种植。但是当时,一般人认为Gamay是劣等品种(法语叫他vile,低贱的)。因此,瘟疫过去以后,Philip公爵为了恢复往日为法国皇室提供珍贵上好红酒的美誉,在1395年颁布禁令,将勃艮第的Gamay全部铲除,改种高贵品黑皮诺(Pinot Noir),但是允许土壤最贫瘠的Beaujolais地区栽种,也许是这里并不适合黑皮诺生长的权宜之计吧。没想到的是当初的无心插柳,600年后的今天却柳荫葱葱。Beaujolais的Gamay现在是全球知名。很多人每年年底都翘首等待Beaujolais新酒的到来。我们也应该佩服Beaujolais地区的酒农,可以将传统认为低劣的Gamay葡萄,酿造成清淡爽口,重果香,最适宜年轻饮用的葡萄美酒。

酿造工艺:博若莱葡萄酒的酿酒方法独具地区特色。果农们采用纯手工采摘的方式收集佳美葡萄,然后机械分拣,运用传统的酿造方法将整串葡萄在严格温度控制下进行罐内二氧化碳浸渍发酵浸渍期为6天,最大限度地提取果香味,同时又不会因产生过多单宁引起涩味。浸渍需要非常复杂的专门技巧。如果酒早3个小时抽出,就会过于清淡且无色;另一方面,如果在桶内的时间长过准确时间3个小时,葡萄酒就会呈现具有艰涩单宁味道的不同特质。

 

酒质特征:酒体呈现柔和的红宝石色,散发着成熟红及黑色浆果的果香,其中,树莓的香气尤为凸显,口感舒缓,果味浓烈,酒体圆润而优雅,口感紧凑平衡。

饮用建议:有一条“黄金法则”是所有的酿酒者都推崇的:“The Beaujolais Crus should do their Easter Duty”(最早也得等到来年的复活节之后再喝)。换言之,只有等到最佳饮用期,博若莱陈酒才能展现令人欣赏的价值。当人们开始要喝这些酒的时候,好像是开启了一个旅程:馥郁的香气预示着春天的开始,丰富的口味又预示着葡萄酒业的不断发展。品酒最佳饮用温度在13°-14 °之间。搭配红肉菜肴及鸡肉时饮用效果甚好,水果挞也会是很好的搭配方式。

选购建议:

19世纪30年代, 无论是饮食文化还是“里昂妈妈”(当地餐馆的主人或厨师,大多为女性),博若来地区都是开放而无节制的。人们喝酒赌拳,Croix Rousse区节日上售出葡萄酒数量之多,被称为“里昂第三河”的博若来葡萄酒开始流行,城镇的饭厅大罐地卖酒,几乎每桌都会点上这里的葡萄酒。从此,博若来酒便开始与狂欢与快乐为伴。

 

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